人分：4～6人分
準備時間 : 15分
調理時間： 7分
冷やす時間：60分
材料
- 熟したバナナ 5本
- 砂糖 90ml (大さじ6)
- ココナッツミルク 250ml（1カップ
- アーモンドミルク 500ml（2カップ
- コーンフラワー 60ml (大さじ4)
- 塩 ひとつまみ
- バニラエッセンス 15 ml (大さじ1)
- アーモンドパウダー 250ml（1カップ
- ビーガンホイップクリーム 500ml（2カップ
- 砕いたピーカン 125cc
作り方
- ボウルにバナナ3本を入れ、ハンドブレンダーでピュレ状にし、砂糖、ココナッツミルク、アーモンドミルク、コーンフラワー、塩を加える。
- 混合物を鍋に入れて中火にかけ、かき混ぜながら5～6分煮る。
- アーモンドパウダーを加え、かき混ぜながらさらに1分加熱する。
- ノンスティックかシリコンの型に流し入れる。
- 残りのバナナ2本をスライスし、プリンの上に並べる。
- 冷蔵庫で60分寝かせる。
- ホイップクリームと砕いたピーカンを添える。
