燻製茄子とオリーブのピュレ

4人分

準備時間： 15分

調理時間： 25～30分

材料

• ナス 2本（縦半分に切る
• 挽いたクミンシード 3 ml (小さじ1/2)
• レモン汁 ½個
• ニンニク（みじん切り） 1片
• オリーブオイル 60ml (大さじ4)
• グリーンオリーブ（皮をむいて刻む） 6個
• コリアンダーの葉（みじん切り） 60 ml（大さじ4
• 塩・胡椒 適量

準備

1. オーブンを180度に予熱する。
2. シリコンマットを敷いたトレイに茄子を並べ、10分ほど焼く。茄子を裏返し、さらに10分焼く。
3. オーブンをオーブンにする。
4. 茄子の皮が茶色になるまで焼く。その後、茄子を裏返し、皮が少し焦げるまで焼く。オーブンによって異なるが、5分から10分かかる。
5. そのまま冷ます。
6. スプーンで茄子の果肉を取り除く。
7. ボウルに茄子の果肉、クミン、レモン汁、ニンニク、オリーブオイル、オリーブを入れ、混ぜ合わせる。味付けを確認する。
8. コリアンダーを散らす。