エッグ・ケサディーヤ
分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 調理時間 : 25分から30分
材料
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- 赤唐辛子（千切り） 1個
- バター 30 ml (大さじ2)
- 蜂蜜 30 ml（大さじ2
- 卵 5個
- テクスメクス・スパイスミックス 30 ml (大さじ2)
- 牛乳 125ml（1/2カップ
- すりおろしたチーズ（モッツァレラまたはチェダー） 250ml（1カップ）
- 8インチトルティーヤ4枚
- 塩・こしょう 適量
作り方
- 熱したフライパンに少量のバターを入れ、玉ねぎとピーマンを強火で5分炒める。
- ハチミツと塩コショウ少々を加え、混ぜ合わせる。脇に置いておく。
- ボウルに卵、スパイス、牛乳を入れて泡立てる。
- 熱したフライパンにバター少々を入れて中火にかけ、溶き卵を加えて混ぜながら3～4分焼く。取り出しておく。
- 同じように熱したフライパンにトルティーヤを敷き、ゆで卵の半量、玉ねぎと胡椒を混ぜたものの半量、すりおろしたチーズの半量をのせる。
- もう1枚のトルティーヤをのせ、中火で4分焼く。
- ひっくり返してさらに4分焼く。
- 残りの2枚のトルティーヤも同様に焼く。
- 少量のホットソースとグリーンサラダを添える。
