海老のケサディーヤ
分量： 4 - 準備時間： 10分 - 調理時間： 20分
材料
- 赤唐辛子（さいの目切り）250ml（1カップ
- お好みの油脂30ml（大さじ2）（バター、オリーブオイル、Mycryoココアバター）
- とうもろこしの種 2本分
- ハラペーニョ（ブルーノーズ） 1個
- 海老 16尾
- スモークパプリカ 5 ml (小さじ1)
- みじん切りにしたニンニク 15cc
- みじん切りにしたコリアンダー 125cc
- ファヒータパティ 8枚
- オニオンジャム 60ml (大さじ4)
- テックスメックス・クラッカーバレルチーズ 750ml（3カップ
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 熱したフライパンで、ピーマン、コーン、ハラペーニョを強火で3～4分炒める。ボウルに入れておく。
- 同じフライパンで海老を片面3分ずつ炒め、パプリカ、ニンニク、コリアンダーを加える。味付けを確認する。
- ボウルに海老を加えて混ぜる。味付けを確認する。
- オニオンジャムを4枚のファヒータパティの底に塗る。
- 下ごしらえした海老と野菜のミックスに分ける。チーズを振りかける。パテをのせる。
- 油をひかずに熱したフライパンで、パテを両面2分ずつ焼く。
