4人分
準備時間： 5分
調理時間： 8～10分
材料
- ケベック産マッシュルーム（シイタケ、パリ、セップ、オイスターキングなど） 1 l（4カップ）
- ホースラディッシュのピュレ 15 ml (大さじ1)
- メープルシロップ 30cc
- 仔牛のブイヨン 250ml（1カップ
- 白ワイン 125ml
- タイム（葉を取り除く） 3本
- パセリの葉（みじん切り）90 mL（大さじ6
- 無塩バター 60 mL（大さじ4
- みじん切りにしたニンニク 2片
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 熱したフライパンにバターを入れ、マッシュルームを2～3分炒める。
- ニンニクとタイムを加え、さらに1分炒める。
- 白ワインを加えて2分間煮詰める。
- 仔牛のブイヨン、ホースラディッシュ、メープルシロップを加え、シロップ状になるまで煮詰める。味付けを確認する。
