4人分
準備時間： 15分
調理時間： 6分
材料
- 新鮮なマス 300g
- クリームチーズ 125cc
- バター（柔らかくしたもの） 30 ml (大さじ2)
- レモン汁 15cc
- 蜂蜜 10ml
- バジルの葉（みじん切り） 30cc
- エシャロット 1本（みじん切り
- ディジョンマスタード 15cc
- カイエンペッパー 少々
- チャイブ 少々
- 塩、黒こしょう 適量
下ごしらえ
- 塩を加えた沸騰した鍋に新鮮なマスを入れ、中まで火が通り、フォークで簡単に切れるようになるまで約6分間茹でる。
- 取り出して水気を切り、冷ましてからマスを砕いてボウルに入れる。
- クリームチーズと柔らかくしたバターをボウルのマスに加え、クリーム状になるまで混ぜる。
- レモン汁、はちみつ、刻んだバジル、刻んだエシャロット、ディジョンマスタード、カイエンヌペッパー少々を加えて混ぜる。マスにすべての材料をまぶすように軽く混ぜる。味付けを確認する。
- 冷やしたリエットをトーストやクラッカーに添える。彩りと爽やかさを添えるために、チャイブを数本散らす。
