4人分
準備時間： 5分
調理時間： 4時間25分
材料
- 牛ホホ肉 1kg
- ビーフストック1リットル（4カップ
- トマトソース250ml（1カップ
- ベイリーフ1枚
- 玉ねぎ（薄切り）1個
- キャノーラ油 60ml
- トマトペースト 30ml
- ニンニク 2片（みじん切り
- ピーマン 1個（スティック状に切る
- 白ワイン 125ml (1/2カップ)
- カイエンペッパー 適量
- 塩コショウ 適量
作り方
- 鍋に肉を入れ、ブイヨン、トマトソース、ローリエを加え、蓋をして4時間煮込む。
- 肉を取り出し、細切りにする。(煮汁は使わない）。
- 鍋に油をひき、玉ねぎを2分炒める。
- 細切りにした牛肉、トマトペースト、ニンニク、コショウ、白ワイン、唐辛子を加え、蓋をして弱火で20分煮込む。
- ご飯、揚げバナナ、またはサンドイッチに添える。
