4人分
準備時間： 15分
調理時間： 44～50分
材料
- ケベック産七面鳥の胸肉 1枚
- ピーチジャム 90ml (大さじ6)
- ニンニク 2片（みじん切り
- タイム（葉を取り除く） 4本
- 挽きたての胡椒 5 ml (小さじ1)
- バター（角切り） 60 ml（大さじ4
- ベーコン 8枚
- 桃4個（半分に切る
- 茹でたジャガイモ 4個分
- 緑黄色野菜 4皿分
- 塩・胡椒 適量
準備
- バーベキューを最大に熱する。
- 七面鳥の胸肉をナイフで切り、できるだけ平らにする。塩と胡椒で下味をつける。
- ボウルにモモペースト、ニンニク、タイム、コショウ、塩を入れて混ぜる。
- 混ぜ合わせたものと角切りバターを開いた胸肉の内側に塗り、胸肉を閉じてロースト状にする。
- ベーコンを巻いて縛る。
- バーベキューグリルに桃を並べ、両面を2分ずつ焼く。取り出しておく。
- バーベキューグリルの片方のスイッチを切る。180～190℃の温度でローストをグリルに入れて蓋をし、40～45分間接的に焼く、
- 焼き加減は、内部温度が74℃になるようにする。
- 焼き上がったら、バーベキューグリルで桃を冷ます。
- ジャガイモや緑黄色野菜と一緒に盛り付ける。
