4人分
準備時間： 25分
調理時間： 75分
材料
- ケベック産豚ロース肉 1枚（約1.2kg
- クランベリー缶詰 500ml (2カップ)
- お好みの油脂（バター、オイル、またはMycryoココアバター） 60 ml (大さじ4)
- 玉ねぎ 2個（みじん切り
- ニンニク 2片（みじん切り
- メープルシロップ 90ml (大さじ6)
- タイム（葉を取り除く） 2本
- ベーコン 8枚
- 野菜ブイヨン 750ml（3カップ
- 塩、こしょう 適量
準備
- オーブンを200℃に予熱する。
- 包丁で豚ロースを平らにスライスする（肉屋に頼むとよい）。
- 塩と胡椒で味付けし、クランベリーを半量（1カップ）散らす。
- 肉の上にクランベリーを巻きつける。
- 熱したフライパンで、マイクリオバターまたはお好みの脂を塗った肉を片面2分ずつ焼く。
- 同じフライパンで玉ねぎを2分焼き、にんにく、タイム、メープルシロップ、塩、こしょうを加える。
- 作業台にベーコンスライスを並べ、中央にローストを置き、ベーコンで囲むようにベーコンスライスを折りたたむ。
- ローストパンにローストを入れ、下ごしらえした玉ねぎとブイヨンを加えて75分、またはローストの内部温度が70℃になるまで焼く。
- ローストポテトと緑黄色野菜を添える。
