材料
- ケール（茎を取り除き、食べやすい大きさに切る） 200 g（約6カップ分
- すりおろしたパルメザンチーズ 30g（約1/4カップ
- 角切りにした全粒粉パン 1枚
- ニンニク1片（みじん切り
- クルトン用オリーブオイル 15 ml（大さじ1
ヴィネグレット用
- ギリシャヨーグルト30ml（大さじ2
- レモン汁 15cc
- ディジョンマスタード 5ミリリットル（小さじ1
- オリーブオイル 15 ml (大さじ1)
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 角切りにしたパンを、みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルで黄金色にカリカリになるまでトーストする。
- サラダボウルにケールとパルメザンチーズを入れて混ぜる。
- ヨーグルト、レモン汁、マスタード、オリーブオイルを混ぜてドレッシングを作り、塩・胡椒で味を調える。
- ドレッシングをケールにかけて混ぜ、クルトンを添えて出来上がり。
