にんじんとわさびマスタードのサラダ
分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 調理時間 : 5分
材料
- 冷凍枝豆 2カップ
- ケベック産鶏胸肉（スライス）2枚
- お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター）30ml（大さじ2）
- ニンニク（みじん切り） 1片
- レモン汁 1個
- ホースラディッシュマスタード 30 ml (大さじ2)
- 白ワインビネガー 45 ml (大さじ3)
- メープルシロップ 15 ml (大さじ1)
- オリーブオイル（ドレッシング用） 75cc
- すりおろしたニンジン 125ml（5カップ
- ドライクランベリー 125ml（1/2カップ
- 塩、こしょう 適量
作り方
- 塩を加えた熱湯を鍋に入れ、枝豆を4分間ゆでる。その後、氷水で冷やす。
- その間に、熱したフライパンで、マイクリオバターまたはお好みの脂を塗った鶏胸肉を片面2分ずつ焼く。下味をつけ、冷ましておく。
- 大きめのボウルにニンニク、レモン汁、ホースラディッシュマスタード、酢、メープルシロップ、オリーブオイル、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。そこにニンジンとクランベリーを加えて混ぜる。味付けを確認し、豆と鶏の薄切りを加える。
