海老とビーツのサラダ

4人分

準備時間： 15分

調理時間： 約35分

材料

ビーツ

• 皮をむいた黄色または赤色のビーツ 4～6個
• ホワイトビネガー 60ml (大さじ4)
• タヒニ（ゴマクリーム） 90 ml (大さじ6)
• オリーブオイル 60ml (大さじ4)
• 蜂蜜 30 ml（大さじ2
• ニンニク（みじん切り） 1片
• 赤玉ねぎ（薄切り） 1個
• レモン汁 1個
• ディル（みじん切り） 60cc
• 塩・胡椒 適量

海老

• むきエビ 16～24尾（31/40サイズ以上
• ケイジャンスパイスブレンド 30 mL (大さじ2)
• オリーブオイル 60 mL (大さじ4)
• レモン汁 1個
• 塩・こしょう 適量

作り方

1. 塩を加えた湯を沸騰させた鍋に白酢を入れ、ビーツを火が通るまで茹でる。大きさにもよるが、20～30分かかる。
2. そのまま冷まし、ビーツを1/4インチの厚さにスライスする。
3. ボウルにタヒニ、オリーブオイル、はちみつ、にんにく、玉ねぎ、レモン汁、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。味付けを調整する。
4. 熱したフライパンに少量の油をひき、海老とケイジャンスパイスを片面1～2分ずつ炒める。
5. レモン汁を加え、味を調える。
6. 各皿にビーツのスライスと海老を盛り付け、用意したヴィネグレットを少量かけ、ディルを散らす。