材料
- インゲン豆（茹でて冷ましたもの）300g（約2カップ分
- みじん切りにしたエシャロット2個（生でもソテーでも可）
- スライスアーモンド 適量
ドレッシング
- ディジョンマスタード 15 ml (大さじ1)
- 白ワインビネガー 15cc
- オリーブオイル 45cc
- ニンニク（みじん切り） 1片
- 塩・胡椒 適量
作り方
- インゲンとエシャロットをサラダボウルに入れて混ぜる。
- マスタード、酢、ニンニク、オリーブオイルを混ぜてドレッシングを作り、塩、胡椒で味を調える。
- ヴィネグレットをインゲンにかけ、混ぜて器に盛る。
