材料
- グリーンレンズ豆（茹でて冷ましたもの） 200 g （約1カップ半
- 砕いたフェタチーズ 100 g（約1/2カップ）
- トマト（さいの目切り） 1個
- 赤玉ねぎ（みじん切り） 小1個
- パセリとミントのみじん切り 1つかみ（約1/2カップ）
ドレッシング
- レモン汁 30 ml (大さじ2)
- オリーブオイル45ml（大さじ3
- ディジョンマスタード 5 ml (小さじ1)
- 塩・胡椒 適量
作り方
- レンズ豆、フェタチーズ、トマト、赤玉ねぎ、ハーブをサラダボウルに入れて混ぜる。
- レモン汁、オリーブオイル、マスタード、塩、胡椒でヴィネグレットを作る。
- ヴィネグレットをサラダにかけ、混ぜて器に盛る。
