焼きポテトサラダ
分量：4 - 準備時間：10分 - 調理時間：20～25分
材料
- ベビーポテト 1l (4カップ)
- ハラペーニョ 4個（膜と種を取り除き、千切りにする
- 赤玉ねぎ（薄切り） 1個
- ニンニク 2片（みじん切り
- オリーブオイル90ml（大さじ6杯
- とうもろこし 2本
- マヨネーズ 90cc
- ハムのみじん切り 4枚
- メープルシロップ 45cc
- バジルの葉（みじん切り） 90 ml (大さじ6)
- ディル（みじん切り） 60cc
- レモン汁 1個
- 青ねぎ 2本（みじん切り
- 塩、こしょう 適量
準備
- バーベキューの火力を最大にする。
- 塩を入れた冷たい水を鍋に入れ、沸騰したらジャガイモに火が通るまで茹でる。
- ジャガイモを半分に切ってボウルに入れ、ハラペーニョ、赤タマネギ、ニンニク、オリーブオイル、塩、コショウを加えて混ぜる。
- バーベキューマットを敷いたグリルで、時々裏返しながら8～10分焼く。
- 同時に、とうもろこしの穂軸を直接、片面2～3分ずつ焼く。
- 包丁でとうもろこしの軸から殻を取り除き、ポテトミックスに加える。
- 冷ましておく。
- マヨネーズ、ハム、メープルシロップ、バジル、ディル、レモン汁を冷ましたものに加え、よく混ぜる。
- 皿にサラダを盛り、青ネギをのせる。
