材料
- 新じゃがいも（茹でて刻む）500g（約3カップ分
- エシャロット（薄切り） 2本
- みじん切りにしたチャイブまたは青ネギ（大さじ2） 30 ml
ドレッシング
- 白バルサミコ酢 30 ml（大さじ2
- オリーブオイル60ml（大さじ4
- ディジョンマスタード 15cc
- メープルシロップ30ml（ 大さじ2
- 塩・胡椒 適量
作り方
- サラダボウルに温めたジャガイモとエシャロット、チャイブを入れて混ぜる。
- ビネガー、マスタード、メープルシロップ、オリーブオイルを混ぜてドレッシングを作り、塩・胡椒で味を調える。
- ヴィネグレットをポテトにかけ、軽く混ぜて器に盛る。
