ステーキとロースト・カボチャの温かいサラダ

材料

• 牛テンダーロイン 400g
• イザベル・ユオのミートスパイスブレンド 大さじ1～2
• ベベほうれん草の葉4カップ
• ルッコラ 4カップ
• ミックスナッツとドライフルーツ 1カップ
• バターナッツカボチャ 1個
• イザベル・ユオの野菜スパイスブレンド 大さじ1
• オリーブオイル 大さじ6
• フェタチーズ ½カップ（お好みで）
• 塩コショウ 適量

ドレッシング

• オリーブオイル 大さじ6
• 赤ワインビネガー 大さじ4
• 粒マスタード 大さじ1
• 塩・こしょう 各適量

準備

1. オーブンを400Fに予熱する。
2. 包丁でカボチャの皮をむく。
3. カボチャをすくい、1/2インチの厚さに切る。
4. 耐熱トレイに並べる。
5. オリーブオイルを回しかけ、野菜スパイスミックスを振りかける。
6. オーブンで30分焼く。
7. そのまま冷ます。
8. 牛ヒレ肉にミートスパイスミックスをまぶす。
9. 熱したフライパンに残りの油をひき、片面2分ずつ焼く。
10. 中火で好みの焼き加減になるまで焼く。薄切りにする。
11. ボウルにドレッシングの材料を入れ、ほうれん草の葉とロケットを加えて混ぜ合わせる。
12. サラダをボウルに分け、カボチャと牛肉を加え、ドライフルーツを混ぜる。
13. フェタチーズをボウルに分ける。