魅惑のロブスターサンド

4人分

準備時間： 15分

調理時間： 11分

材料

• ロブスター 2尾（1.5ポンド
• ハラペーニョ（半分に切り、皮と種を取り除く） 2個
• 青キャベツ（すりおろす）250ml（1カップ
• リンゴ（千切り）250ml（1カップ

ソース

• マヨネーズ 60 ml (大さじ4)
• ホースラディッシュ 5 ml (小さじ1)
• サワークリーム 45cc
• オリーブオイル 60 ml (大さじ4)
• ケッパー（みじん切り） 45cc
• レモン汁 1個
• チャイブ（みじん切り） 60cc
• みじん切りにしたニンニク 5cc
• 塩・胡椒 適量

パン

• バター 60 ml（大さじ4
• ニンニク 2片（みじん切り
• ブリオッシュ・バーガー・バンズ4個

トッピング

• 焼いたベーコン 4～8枚

準備

1. バーベキューを最大に熱する。
2. ロブスターは爪を取り、尾を縦半分に切る（殻は取らない）。
3. バーベキューグリルで、蓋を閉めたまま5分間焼く。
4. 尾を加え、蓋をしたままさらに5分焼く。
5. 同時にハラペーニョも焼く。
6. ロブスターを冷まし、殻をむく。ロブスターの身はボウルに取っておき、殻は別のレシピでストックやビスクを作るために取っておく。
7. その間に、ボウルにマヨネーズ、ホースラディッシュ、サワークリーム、オリーブオイル、ケッパー、レモン汁、チャイブ、ニンニクを入れて混ぜる。
8. リンゴとキャベツを加えて混ぜ、味を調える。
9. パンは、バター、ニンニク、コショウ少々をボウルに入れて混ぜる。
10. パンの内側に塗り、バーベキューで45秒焼く。
11. ロブスターの身、サラダ、ハラペーニョ、ベーコンをパンに挟む。