材料
- つぶしたピーマン 30 ml (大さじ2)
- バター 60ml（1/4カップ
- 35% クッキングクリーム 250ml (1カップ)
- 仔牛または牛肉のブイヨン60 ml（1/4カップ
- コニャック 30 ml（大さじ2）（お好みで）
- 塩 適量
作り方
フライパンにバターを入れて中火で溶かし、胡椒を加える。数分間加熱して香りを出す。コニャック（使う場合）を加え、フランベする。仔牛または牛肉のブイヨンを加え、少し煮詰める。生クリームを加え、とろみがつくまで煮詰める。塩で味を調える。このソースはステーキやグリルした肉にぴったり。
