材料
- ローストした赤ピーマン 2個（瓶でも可）
- ローストアーモンド 60g (1/2カップ)
- にんにく 2片
- トマト 1個（皮をむいて種を取る
- 赤ワインビネガー 30ml (大さじ2)
- オリーブオイル 60ml (1/4カップ)
- トーストしたパン 1枚
- 塩・胡椒 適宜
作り方
ピーマン、アーモンド、にんにく、トマト、ビネガー、トーストしたパンをフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。混ぜながらオリーブオイルを少しずつ加える。塩と胡椒で味を調える。このソースはグリルした魚や肉、あるいはローストした野菜によく合う。
