サーモンのグリル ハチミツとキュウリのサルサ添え
分量：4 - 下ごしらえ：10分 - マリネ：30分 - 調理時間：15分
材料
サーモン
- サーモンステーキ4枚
- 塩 125ml (1/2カップ)
- 砂糖 125cc
- オリーブオイル60ml（大さじ4
- バター 30 ml（大さじ2
- 乾燥タイム 5 ml (小さじ1)
- 塩、胡椒 適量
サルサ
- キュウリ 1本（みじん切り
- リンゴ 1個（さいの目切り
- エシャロット（薄切り） 1本
- タイ唐辛子（種と白い膜を取り除き、みじん切り） 1/2本
- はちみつまたはメープルシロップ 30cc
- ミントの葉（みじん切り） 15 ml (大さじ1)
- ディル（みじん切り） 15 ml (大さじ1)
- レモン汁 1個
- オリーブオイル 90ml (大さじ6)
- 塩、こしょう 適量
サイドディッシュ
- 白米またはお好みのシリアル 4人分
作り方
- 塩と砂糖を皿に入れ、サーモンステーキにたっぷり塗る。冷蔵庫で30分ほど冷やす。
- 冷たい流水でサーモンステーキを洗い、塩と砂糖を取り除く。
- キッチンロールで鮭の水気を拭き取る。
- 熱したフライパンに少量の油を引き、サーモンステーキを片面3分ずつ焼く。
- 中弱火にし、バターとタイムを加えてさらに5分加熱し、時々サーモンを返してバターを塗る。
- ボウルにキュウリ、リンゴ、エシャロット、唐辛子、蜂蜜、ミント、ディル、レモン汁、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせる。味付けを確認する。
- 各皿にサーモンステーキを盛り、用意したサルサをかけ、お好みのシリアルを添える。
