テリアイキ・サーモン

4人分

準備時間： 20分

調理時間： 15～18分

材料

サーモン

• サーモンステーキ 4枚
• 醤油 60ml (大さじ4)
• サンバルオイレック 15 ml (大さじ1)
• 蜂蜜 60ミリリットル（大さじ4
• 米酢 60ミリリットル（大さじ4
• ゴマ 45 ml (大さじ3)
• おろしショウガ 15 ml (大さじ1)
• ニンニク（みじん切り） 1片
• パーチメントペーパーまたはバナナの葉（アジア食料品店の冷凍コーナー） 4枚
• 青ねぎ（スライス） 2本
• 塩、胡椒 適量
• 炊き込みご飯 4人分

緑黄色野菜

• 枝豆 1 l（4カップ
• 玉ねぎ（薄切り） 1個
• ニンニク 1片（薄切り
• ごま油 30 ml (大さじ2)
• 塩、こしょう 適量

準備

1. オーブンを200℃に予熱する。
2. 熱したフライパンにしょうゆ、サンバルオイレック、はちみつ、酢、ごま、しょうが、にんにくを入れ、2分ほど煮る。
3. パーチメント紙またはバナナの葉にサーモンステーキを1枚ずつ並べ、下準備したソースを塗り、パピヨットの形になるように紙を閉じ、オーブンで12～15分焼く。
4. その間に、豆、タマネギ、ニンニクを塩を加えた熱湯で3分間ゆでる。
5. 水気を切る。
6. 熱したフライパンにごま油を引き、豆、タマネギ、ニンニクを炒める。味付けを確認する。
7. 鮭を野菜とごはんと一緒に盛り付け、ネギを散らす。