オニオン・スープ、メープルシロップ、チーズ・トースト・グラタン添え

4人分

準備時間： 20分

調理時間： 125分

材料

サンドイッチ

• 農家のパン 4枚
• 山羊のフレッシュチーズ（タイプ） 1個
• みじん切りにしたチャイブ 45 ml (大さじ3)
• メープルシロップ 30 ml (大さじ2)
• 塩コショウ 適量

スープ

• 玉ねぎ（薄切り） 8個
• 無塩バター 60cc
• ビーフブイヨン 1個
• 水 1.5リットル（6カップ
• ニンニク3片（みじん切り
• 白ワイン 250 ml（1カップ
• メープルシロップ60ml（大さじ4
• 黒ビール 250ml（1カップ
• ローリエ2枚
• ハーブ・ド・プロヴァンス・ブレンド 8 ml（大さじ1/2

作り方

1. 熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎを3～4分炒める。
2. 白ワインを加えて水分を飛ばし、ニンニク、ローリエ、ハーブ・ド・プロヴァンス、メープルシロップ、水、ビール、ブイヨンを加え、蓋をして弱火で2時間煮込む。味付けを調整する。
3. オーブンを予熱し、中央のラックを焼き網にかける。
4. パンに山羊のチーズを塗る。
5. メープルシロップをかけ、塩コショウを少々する。
6. シリコンマットを敷いた耐熱トレイにパンを並べ、オーブンで2～3分トーストする。
7. スライスしたパンにチャイブを散らす。
8. スープにパンを添える。