グルメオニオンスープ
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 30分
材料
- 白たまねぎ 4個
- バター60ml（大さじ4
- メープルシロップ60ml（大さじ4
- 黄たまねぎ（みじん切り） 4個
- 赤玉ねぎ（みじん切り）4個
- チキンブイヨン 2リットル（8カップ
- ニンニク 4片（みじん切り
- ベイリーフ 1枚
- ハーブ・ド・プロヴァンス 2つまみ
- お好みの油脂（バター、オイル、またはマイクリオのココアバター）45ml（大さじ3）
- 塩・胡椒 適量
- ベーコン（カリカリ） 4枚
- バゲットクルトン 8枚
- すりおろしたグリュイエールチーズ 250ml（1カップ
準備
- オーブンを190度に予熱する。
- 白タマネギ4個は根元に触れないようにスライスする。
- 耐熱トレイに玉ねぎを並べ、バター、メープルシロップ、塩、胡椒を塗る。オーブンで20分焼く。
- その間に、鍋でみじん切りにした玉ねぎを少量のお好みの油脂できつね色になるまで炒める。ブイヨン、ニンニク、ローリエ、ハーブ・ド・プロヴァンスを加え、強火で20分煮る。味付けを確認する。
- スープ皿に、オーブンから取り出した玉ねぎを1個ずつ入れ、ブイヨンと玉ねぎを敷き詰め、クルトン2枚、すりおろしたチーズ、ベーコン1枚を加える。
