6人分
準備時間： 5分
調理時間： 60分
材料
- 赤ピーマン 4個（半分に切る
- 牛ひき肉（赤身） 450g
- お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター）60ml（大さじ4）
- 玉ねぎ 1個（みじん切り
- ニンニク 2片（みじん切り
- トマトペースト 15 ml (大さじ1)
- 1 250ml（5カップ）のビーフストック
- リチャーズブラウンビール 750ml（3カップ
- ハーブ・ド・プロヴァンス・ブレンド 5ミリリットル（小さじ1
- はだか麦 250ml（1カップ
- カイエンペッパー 1つまみ
- コーンスターチ（少量の冷水で薄めたもの）30ml（大さじ2杯
- サワークリーム 90ml (大さじ6)
- 青ねぎ（スライス） 2本
- 塩・胡椒 適量
準備
- オーブンを予熱し、真ん中のラックを焼き網にセットする。
- パーチメントペーパーかシリコンマットを敷いた耐熱トレイに、ピーマンを皮を上にして並べ、オーブンでピーマンが黒く焼けるまで焼く。
- その後、冷まして皮を取り除き、ピーマンを千切りにする。
- その間に、熱したフライパンで肉を好みの脂で5分間焼く。玉ねぎ、にんにく、トマトペーストを加え、強火で2分煮る。
- ブイヨン、ビール、プロヴァンス風ハーブ、大麦、カイエンヌペッパーを加え、45分間煮込む。
- 薄めたコーンフラワーを加えて混ぜる。
- ローストしたピーマンを加え、さらに10分煮る。味付けを調整する。
- 食べる直前に、サワークリームと青ネギを各皿の上にかける。
