チリコンカンスープ
分量 : 4 - 準備時間 : 5 分 - 調理時間 : 35 分
材料
- 牛ひき肉 450g
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター） 60 ml（大さじ4）
- キドニービーンズ缶（洗って水気を切ったもの） 500 ml（2カップ
- スモークパプリカ（甘口） 15 ml (大さじ1)
- コリアンダーシード（挽いたもの） 15 ml (大さじ1)
- ブラウンシュガー 15 ml (大さじ1)
- ニンニク 2片（みじん切り
- ビーフストック 1 l（4カップ
- トマトソース 1 l（4カップ
- トマト（みじん切り）500ml（2カップ
- 赤ワイン 125ml
- コリアンダーの葉（みじん切り） 60 ml（大さじ4
- サワークリーム 60ml（大さじ4
- 塩、胡椒 適量
作り方
- 鍋に少量の油を入れ、肉と玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
- 豆、パプリカ、挽いたコリアンダー、黒砂糖、ニンニク、ブイヨン、トマトソース、砕いたトマト、赤ワインを加え、弱火で30分煮込む。味を調える。
- スープに新鮮なコリアンダーを振りかけ、サワークリームを添える。
