4人分
準備時間： 20分
調理時間： 約15分
材料
- みじん切りにした赤玉ねぎ 250ml（1カップ
- キャノーラ油 30ml (大さじ2)
- ニンニク 2片（みじん切り
- みじん切りにした生姜 15ml (大さじ1)
- トマトペースト 15ml (大さじ1)
- 野菜ブイヨン 1.5リットル（6カップ
- ココナッツミルク 500ml（2カップ
- ライム（果汁） 1個
- 蜂蜜 大さじ15ml
- サンバルオイレックまたはその他のホットソース 5 ml (小さじ1)
- ネギまたはコリアンダーのみじん切り 125cc
- 茹でたライスヌードルまたは卵ヌードル 4人分
- 塩コショウ 適量
エビ団子
- 細かく刻んだエビ 500ml（2カップ
- 卵 1個
- コーンスターチ 60ml (大さじ4)
- 砂糖 15ml (大さじ1)
- ニンニク（みじん切り） 1片
- ホットソース 5cc
- ライム 1個（皮をむく
- パン粉 60ml (大さじ4)
- ごま油 15cc
- 塩・胡椒 適宜
作り方
- 鍋を強火にかけ、少量の油で玉ねぎを2～3分炒める。
- ニンニク、ショウガ、トマトペーストを加え、さらに2分炒める。
- ブイヨン、ココナッツミルク、ライムジュース、蜂蜜、ホットソースを加え、中火で5分煮る。味付けを確認し、弱火で温める。
- ボウルに海老、卵、コーンフラワー、砂糖、にんにく、ホットソース、ライムの皮、パン粉、ごま油、塩、こしょうを入れ、混ぜ合わせる。
- スプーン2本を使って、熱したココナッツミルクのブイヨンに海老を少量ずつ入れ、2～3分煮る。
- 食べる前に麺とネギまたはコリアンダーを加える。
