大麦とトマトのスープ
分量 : 4 - 準備時間 : 20分 - 調理時間 : 60分
材料
- トマト 6個（半分に切る
- ピーマン 1個（4つに切る
- オリーブオイル 90 ml (大さじ6)
- ハーブ・ド・プロヴァンス・ブレンド 15 ml (大さじ1)
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- セロリ 2本（みじん切り
- ラガー 250ml（1カップ
- トマトのみじん切り 500 ml（2カップ
- チキンブイヨン 1 l（4カップ
- パール大麦 125ml（1/2カップ
- 鶏胸肉 2枚
- 岡チーズ（すりおろしたもの）60ml（大さじ4
- 塩・胡椒 適量
クルトン
- 薄く切ったパン（バゲット）
- オリーブオイル 60 ml (大さじ4)
- にんにく 2片
- 塩・胡椒 適量
準備
- オーブンを200℃に予熱する。
- 耐熱トレイにトマトとピーマンを並べ、オリーブオイルを塗り、ハーブ・ド・プロヴァンスと塩・胡椒少々を振りかけ、野菜が焼けるまで25～30分焼く。
- その間に、熱したフライパンに少量の油を入れ、玉ねぎとセロリを3～4分炒める。
- 次にビールを注ぐ。
- みじん切りにしたトマト、ブイヨン、大麦、鶏肉を加え、大麦が煮えるまで中弱火で1時間煮込む。
- 鶏肉を細切りにし、味付けを確認する。
- パーチメント紙かシリコンマットを敷いた耐熱皿に、薄切りパンを広げ、オイルを塗り、塩・胡椒を少々振りかけ、パンに焼き色がつくまで10～12分トーストする。
- トーストしたパンにニンニクを直接こすりつける。
- それぞれの皿に、大麦スープ、オーブン焼きした野菜数切れ、パンのクルトン数個、すりおろしたチーズをのせる。
