バーベキューで焼いたステーキ、ペッパーソース、アスパラガス添え

4人分

準備時間： 5分

調理時間： 8～10分

材料

• ケベックビーフステーキ 4枚
• エシャロット（みじん切り） 1本
• お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター） 45 ml (大さじ3)
• ニンニク 2片（みじん切り
• 粒胡椒 60 ml（大さじ4
• 白ワイン 125 ml
• 粒マスタード 30 ml (大さじ2)
• ハチミツ 15 ml (大さじ1)
• 35% 生クリーム 125ml
• コーンスターチ（少量の水で薄めたもの） 15cc
• 塩・胡椒 適量

アスパラガス

• オリーブオイル 45cc
• アスパラガス 1束（きれいに洗う
• ニンニク 2片（みじん切り
• バルサミコ酢 60 mL (大さじ4)
• 塩・こしょう 適量

作り方

1. グリルパンまたはバーベキューグリルで、肉の両面を1～2分ずつ焼く。その後、200℃のオーブンで焼くか、バーベキューグリルで間接的に焼くか、好みの焼き方で仕上げる。
2. その間に、熱したフライパンでエシャロットをお好みの油脂で2分間炒める。
3. ニンニクとコショウを加え、白ワインを加えて少し煮詰める。
4. マスタード、はちみつ、生クリーム、コーンフラワーを加え、混ぜながら少し煮詰める。味を調える。
5. ボウルにアスパラガス、オイル、ニンニク、バルサミコ酢、塩・コショウ少々を加える。グリルで両面を2分ずつ焼く。
6. 肉にソースをかけ、アスパラガスを添える。