グリーンペッパーとウィスキーソースのステーキ

ステーキ 胡椒とウイスキーソース

分量 : 4 - 準備時間 : 5分 - 調理時間 : 15分

材料

• 牛カルビ肉 4枚（1枚約200g）
• お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター） 60 ml (大さじ4)
• エシャロット（みじん切り） 1本
• ニンニク（みじん切り） 1片
• ピーマン 60ml (大さじ4)
• ウィスキー 60 ml (大さじ4)
• 仔牛のブイヨン 250 ml（1カップ
• 生クリーム 35% 60ml

準備

1. オーブンを200度に予熱する。
2. 熱したフライパンで、マイクリオバターまたはお好みの脂で牛カルビを片面2分ずつ焼く。
3. パーチメントペーパーかシリコンマットを敷いた耐熱トレイにチョップを並べ、お好みの焼き加減でオーブンで8～10分焼く。
4. その間に、同じフライパンでエシャロットをお好みの脂で炒める。ニンニクとピーマンを加える。ウィスキーを加えて煮詰める。仔牛のブイヨンを加え、3～4分煮る。生クリーム、塩、コショウを加え、1～2分煮て味を調える。
5. 食べる直前に、肉にソースをかける。ホームフライを添える。