準備時間： 20分
調理時間： なし
分量 : タコス4個分
材料
- サーモンデュオ（フレッシュサーモンとスモークサーモン）1本
- コーンまたは小麦のトルティーヤ 4枚
- アボカド（スライス） 1個
- 赤キャベツ125ml（1/2カップ）（薄切り
- サワークリーム60ml（大さじ4
- レモン汁 15 ml (大さじ1)
- テックスメックスミックス 15cc
- トマト小1個（さいの目切り
- エシャロット 1本（みじん切り
- ニンニク 1片（みじん切り
- オリーブオイル 15cc
- コリアンダーのみじん切り 15cc
- 塩・胡椒 適量
作り方
- ボウルにオリーブオイル、Tex Mex Mix、エシャロット、ニンニク、塩少々を入れ、チューブから取り出したフレッシュサーモンの角切りを混ぜる。そのまま10分間マリネする。
- その間にトルティーヤをフライパンで中火にかけるか、オーブンで軽く焼き色がつくまで焼く。
- 小さなボウルにサワークリームとレモン汁を入れ、塩・胡椒で味付けする。脇に置いておく。
- それぞれのトルティーヤにレモンクリームを少量塗り、スライスしたレッドキャベツ、アボカドのスライス、さいの目に切ったトマトをのせる。
- そして、角切りにしたサーモンのマリネとチューブ入りのスモークサーモンをのせる。
- 新鮮なコリアンダーを飾り、すぐに盛り付ける。
