4人分
準備時間： 10分
調理時間： 8～10分
材料
- 鴨の脚のコンフィ 2枚
- マッシュルーム（角切り） 500ml (2カップ)
- バター 60ml (大さじ4)
- カイエンペッパー 1つまみ
- メープルシロップ 15cc
- チキンブイヨン 125ml
- ホースラディッシュ 15cc
- 生クリーム 125ml
- アルデンテに茹でたタリアテッレ4人分
- すりおろしたパルメザンチーズ 125cc
- 塩・胡椒 適量
準備
- 鴨の軟骨、脂肪、骨、皮を取り除く。
- 熱したフライパンにバターを入れ、マッシュルームを2～3分焼く。塩と胡椒で軽く味付けする。
- 鴨肉、カイエンヌペッパー、シロップ、ブイヨン、ホースラディッシュを加え、2～3分フライパンで温める。
- 生クリームを加え、少し煮詰める。味付けを確認する。
- パスタを加え、パルメザンチーズを振りかける。
