4人分
準備時間： 10分
材料
- しょうゆ 15 ml (大さじ1)
- 赤バルサミコ酢 15ml（大さじ1
- オリーブオイル 30ml（大さじ2
- 粒マスタード 15cc
- 牛肉のタルタル（角切り） 300g
- パセリの葉（みじん切り） 90cc
- チャイブ（みじん切り） 90cc
- エシャロット（みじん切り） 1本
- フォアグラまたはレバーパテ 4切れ
- クランベリージャム 10cc
- 塩・胡椒 適宜
- バゲットのクルトン（塩、胡椒、オリーブオイル） 適量
作り方
- ボウルに醤油、バルサミコ酢、オリーブオイル、粒マスタードを入れて混ぜる。
- 角切りにした肉を加えてよく混ぜ、パセリ、チャイブ、エシャロットを加える。味付けを確認する。
- 出来上がったタルタルを皿に盛り、フォアグラのスライスを添え、クランベリージャムを添える。
- クルトンを添える。
