材料
- 角切りサーモン 1本（130g
- オレンジセグメント 30 ml (大さじ2)
- グレープフルーツ 30ミリリットル（大さじ2
- フレッシュミント（みじん切り） 15cc
- フレッシュライムジュース 15ミリリットル（大さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル 30cc
- 塩、胡椒 適宜
下ごしらえ
- サーモンの下ごしらえ：角切りにしたサーモンのチューブの中身をボウルに入れる。
- 材料を混ぜる：サーモンを入れたボウルに、オレンジとグレープフルーツ、ミント、ライム果汁、オリーブオイルを加える。塩と胡椒で味を調える。サーモンにすべての材料をまぶすように軽く混ぜる。
- サーモンのタルタルはよく冷やし、カリカリにトーストしたベーグルを添える。また、フェンネルのサラダを添えてフレッシュ感を出すのもよい。
