サーモンのタルタル、ハーブと青リンゴ添え

4人分

準備時間：15分

マセラシオン時間：60分

材料

• サーモン切り身（切り落とし、さいの目切り）400 g
• 青リンゴ 2個（みじん切り
• ディル（みじん切り） 15 ml (大さじ1)
• コリアンダーの葉（みじん切り） 15 ml (大さじ1)
• みじん切りにしたチャイブ 15cc
• みじん切りにしたエシャロット 15cc
• ケーパー（みじん切り） 15cc
• レモンの皮 1個分
• リンゴ酢 15cc
• オリーブオイル 30cc
• パンのクルトン
• 塩・胡椒 適宜

作り方

1. ボウルにサーモン、リンゴ、ディル、コリアンダー、チャイブ、エシャロット、ケッパー、レモンの皮、リンゴ酢、オリーブオイルを入れ、蓋をして冷蔵庫で1時間冷やす。味付けを調整する。
2. パン・クルトンを添える。

注：赤身のタルタルには、天然サーモンを選んでください。