4人分
準備時間： 10分
調理時間： 40分
材料
- シュー生地（バター） 1個
- 玉ねぎ（薄切り） 3個
- お好みの油脂 60 ml (大さじ4) (バター、オイル、Mycryo カカオバター)
- 白ワイン 125ml (1/2カップ)
- ニンニク 3片（みじん切り
- ハーブ・ド・プロヴァンス 1つまみ
- メープルシロップ 30ml (大さじ2)
- 鴨のもも肉のコンフィ 1枚
- パセリ（みじん切り） 60 ml（大さじ4
- 塩・こしょう 適量
準備
- オーブンを200度に予熱する。
- 熱したフライパンで、玉ねぎをお好みの油脂で2～3分炒める。
- 白ワイン、ニンニク、ハーブ・ド・プロヴァンス、メープルシロップを加え、弱火で10分ほど煮る。味付けを確認する。
- その間に鴨のモモ肉の皮と軟骨を取り除く。
- パーチメント紙かシリコンマットを敷いた耐熱皿にシュー生地を敷き、その上に下準備した玉ねぎと細切りにした鴨肉をのせて、きつね色になるまで25分焼く。
- パセリを散らし、ロケットサラダを添える。
