4人分
準備時間： 25分
調理時間： 12分
材料
- 白ワインビネガー 120ml (大さじ8)
- レモン汁 1個
- リキッドスモーク 1 ml (小さじ1/4)
- メープルシロップ 15 ml (大さじ1)
- オリーブオイル 120ml (大さじ8)
- 新鮮なニシンの切り身 8切れ
- 赤玉ねぎ（スライス） 2個
- トーストした田舎パン 4枚
- クリームチーズ 60cc
- 青リンゴ（薄切り） 1個
- ラディッシュ 4本（薄切り
- チャイブ（みじん切り） 45cc
- 塩・胡椒 適量
準備
- バーベキューを最大に熱する。
- ボウルに酢、レモン汁、燻液、メープルシロップ、オリーブオイル、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたものを魚の切り身に塗る。
- 切り身をバーベキューグリルに並べ、片面3分ずつ焼く。
- 切り身を取り出し、下準備した混合液にさらに20分間漬け込む。
- バーベキューグリルで、オニオンリングを片面2～3分ずつ焼く。
- トースト1枚にクリームチーズを塗り、リンゴの薄切りをのせ、魚の切り身を2枚のせ、ラディッシュの薄切り、チャイブ、漬け汁を塗る。
- グリーンサラダを添える。
