4人分
下ごしらえとマリネ：35分
調理時間： 4分
材料
- イワシの切り身 8尾
- オリーブオイル 60 ml (大さじ4)
- 自家製パン 4枚
- タイム（葉を取り除く） 2本
- バジルの葉12枚
- レモン汁 30cc
- ニンニク（みじん切り） 1片
- パセリの葉 120 ml（大さじ8
- 塩・胡椒 適量
サルサ
- マンゴー 1個（さいの目切り
- エシャロット 1本（みじん切り
- トマト 1個（さいの目切り
- 白ワインビネガー 30ml
- カイエンペッパー 1つまみ
- オイル30ml（大さじ2
準備
- バーベキューの火力を最大にする。
- イワシの切り身にオリーブオイルを薄く塗る。
- バーベキューグリルでイワシの切り身を片面2分ずつ焼く。取り出しておく。
- 同時に、薄切りにしたパンをバーベキューグリルで片面1分ずつ、またはきれいな焼き色がつくまで焼く。
- タイム、バジル、残りのオリーブオイル、レモン汁、にんにく、パセリ、塩、こしょうをボウルに入れてミキサーにかける。味付けを調整する。
- 準備した混合物をイワシの切り身にかけ、冷蔵庫で30分間マリネする。
- その間に、マンゴー、エシャロット、トマト、酢、唐辛子、オイルをボウルに入れる。味付けを調整する。
- イワシの切り身をトーストにのせ、その上に下ごしらえしたサルサをのせる。
