マグロのたたきと温サラダ

4人分

準備時間：15分

調理時間： 15～20分

ツナのたたき

材料

• ビンナガマグロ 1尾
• レモン1個（皮ごと
• チリフレーク 3 ml (小さじ1/2)
• スパイスミックス 1袋
• 乾燥ディル 30 ml (大さじ2)
• 粗く砕いたコリアンダーシード 15 ml (大さじ1)
• ガーリックパウダー 5 ml (小さじ1)
• オニオンパウダー 5 ml (小さじ1)
• 挽きたての胡椒 30 ml (大さじ2)
• 乾燥タイム 15 ml (大さじ1)
• 塩 5 ml（小さじ1
• オリーブオイル 60 ml (大さじ4)

作り方

1. ボウルに皮、唐辛子、ディル、コリアンダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、胡椒、タイム、塩を入れよく混ぜる。

2. マグロのロース肉に混ぜ合わせたスパイスを巻く。

3. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、マグロを片面1分ずつ焼く。

4. マグロをスライスし、サラダを添える。

タイ風サラダ

材料

• インゲン（洗って茎を除く）750ml（3カップ
• 茹でたキヌア 250ml（1カップ
• ラディッシュ4本（薄切り
• 赤玉ねぎ1/2個（薄切り

オプション：レタス1個またはロケット500ml（2カップ）を加える。

ドレッシング

• レモン1個（絞り汁
• ごま油 45 ml (大さじ3)
• オリーブオイル 75 ml (大さじ5)
• ニンニク（みじん切り） 1片
• 塩・こしょう 適量

作り方

1. 塩を加えた熱湯を鍋に入れ、インゲンを4分間ゆでる。その後、冷水または氷水を張った大きなボウルに入れる。水気を切っておく。

2. 鍋にキヌアとその2倍の水（500ml／2カップ）、塩少々を加える。

3. 蓋をして弱火で15～20分茹でる。

4. 火が通ったら、蓋をせずに数分間冷ます。

5. ボウルにレモン汁、ごま油、オリーブオイル、にんにく、塩、こしょうを入れて混ぜる。

6. 豆、温かいキヌア、大根、赤玉ねぎを加える。味付けを確認する。

7. ツナをのせて出来上がり。