チキンとメープルシロップのパイ

4人分

準備時間： 20分

調理時間： 50～65分

材料

• チキンブイヨン 1 l (4カップ)
• ケベック産鶏胸肉2枚（角切り
• にんじん125ml（1/2カップ
• セロリ（さいの目切り） 125cc
• オリーブオイル 60 mL
• 赤玉ねぎ（薄切り） 2個
• ニンニク 4片（みじん切り
• グリーンピース 125 mL（1/2カップ
• ケベックメープルシロップ 125 mL
• ベシャメルソース（自家製） 500 mL（2カップ）
• ディジョンマスタード 30cc
• ショートブレッド 2枚
• 塩・胡椒 適量

準備

1. オーブンを190℃に予熱する。
2. 鍋にブイヨンを沸騰させる。
3. 鶏の角切り、ニンジン、セロリを加え、10分間煮る。
4. ザルで鶏の角切りと野菜を取り除く。
5. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉と野菜を焼く。
6. タマネギ、ニンニク、エンドウ豆を加え、5分間炒める。
7. ボウルにメープルシロップを45ml（大さじ3）入れておく。
8. シロップ（45mlを除く）、塩、こしょうをフライパンに加え、混ぜて味を調える。
9. ボウルにベシャメルソース、マスタードを加えて混ぜる。
10. 型の底に生地を1枚敷き、混ぜ合わせた生地を流し入れ、2枚目をかぶせる。
11. 生地の端を糊付けする。パイ生地の中央にナイフで穴を開け、30～45分焼く。
12. パイ上面に残りのメープルシロップを塗り、さらに10分焼く。