BURGERS ET SALSA MANGUE ET TOMATE
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 à 13 min
Portions : 4
Coupes : Porc haché
INGRÉDIENTS
- 1 Petit oignon rouge, haché finement
- 1 c. à table Huile de canola
- 1 lb Porc du Québec haché maigre
- 1/4 c. à thé Piment de Cayenne broyé
- 1 c. à thé Graines de coriandre moulues
- 2 c. à thé Moutarde de Dijon
- 1 Œuf
- 1/2 tasse Mie de pain séchée émiettée
- Sel et poivre frais moulu au goût
- 4 Pains pita ou kaiser
- 8 Feuilles de laitue
PRÉPARATION
- Faire chauffer l'huile dans un petit poêlon sur un feu moyen-élevé et y faire sauter l'oignon pendant 2 à 3 min. Laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger l'oignon cuit, le porc haché, le piment de Cayenne, la coriandre moulue, la moutarde de Dijon, l'oeuf et la mie de pain. Réfrigérer pendant 2 h.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Recouvrir la préparation et réserver.
- Façonner la viande en 8 galettes de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Faire griller sous le gril du four (garder le four entrouvert) ou dans un poêlon-gril à feu moyen-élevé pendant 8 à 10 min. Tourner une fois à la mi-cuisson et saler après la cuisson.
- Couper les pains pita en deux et ouvrir chaque moitié pour former des pochettes. Garnir les pochettes d'une galette de porc, de feuilles de laitue et de salsa.
VARIANTE
Pour un parfum différent, ajouter 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu et 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue à la préparation de porc haché.
SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT
Servir avec des crudités comme des lanières de poivron, des fleurons de brocoli et des tranches de concombre.
VALEURS NUTRITIVES PAR PORTION
- CALORIES : 547
- PROTÉINES : 39 g
- GLUCIDES : 70 g
- MATIÈRES GRASSES : 14 g
