Chutney de pêche

CHUTNEY DE PÊCHE

Préparation : 5 minutes – Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 1 oignon rouge, émincé
• 30 ml (2 c. à table) corps gras (huile, huile d’olive, beurre de cacao Mycryo ou beurre)
• 2 gousses d’ail, hachées
• 75 ml (5 c. à table) vinaigre blanc
• 1 grosse boîte de pêche de Californie en conserve
• 30 ml (2 c. à table) graines de moutarde
• 125 ml (1/2 tasse) sirop d’érable
• 1 branche de thym, effeuillée
• 1 tomate, en dés
• 1 poivron rouge, en dés
• 1 pincée de piment de Cayenne
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un peu de gras, 2 minutes à feu vif. Ajoutez l’ail et déglacez avec le vinaigre.
2. Ajoutez les pêches, les graines de moutarde, le sirop d’érable, le thym, la tomate, le poivron, le piment, du sel et du poivre.
3. Laissez cuire 10 minutes à feu moyen. Vérifiez l’assaisonnement et réservez au frais.