Cookie crousti-moelleux (beurre fondu, sucre blanc et brun)

Ingrédients 

• 250 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage
• 125 g (1/2 tasse) de beurre fondu
• 100 g (1/2 tasse) de sucre brun
• 100 g (1/2 tasse) de sucre blanc
• 1 œuf
• 1 c. à c. d'extrait de vanille
• 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 200 g (1 tasse) de pépites de chocolat

Préparation

1. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
2. Mélanger avec les deux types de sucres.
3. Ajouter l'œuf et la vanille, puis incorporer les ingrédients secs.
4. Ajouter les pépites de chocolat.
5. Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes avant cuisson. Cuire à 180°C (350°F) pendant 10-12 minutes pour obtenir des cookies croustillants sur les bords et moelleux à l'intérieur.