Huîtres crémeuses au vin blanc

HUÎTRES CREMEUSES AU VIN BLANC

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 5 minutes

Ingrédients

• 45 ml (3 c. à table) beurre
• 45 ml (3 c. à table) farine
• 1 échalote, ciselée
• 1 branche de thym
• 250 ml (1 tasse) vin blanc
• 250 ml (1 tasse) lait
• 1 citron, le jus
• 2 douzaines d’huitres, ouvertes.
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, l’échalote, le thym et laissez cuire 2 minutes en remuant.
2. Ajoutez le vin blanc pour déglacer. Puis ajouter le lait et à l’aide d’un fouet, mélangez tout en laissant cuire suffisamment pour épaissir la sauce, ajoutez du sel et du poivre. Vérifiez l’assaisonnement.
3. Retirez la branche de thym. Ajoutez le jus de citron et répartissez la sauce sur les huîtres.