MINI QUICHE AU JAMBON À LA BIÈRE HOEGAARDEN
Rendement : 12 unités - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 45 à 50 minutes
Ingrédients
- 4 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) lait
- 125 ml (1/2 tasse) crème 35 %
- 30 ml (2 c. à table) persil, haché
- 2 tranches de jambon 1’’ d’épaisseur
- 15 ml (1 c. à table) huile de canola
- 15 ml (1 c. à table) cassonade
- ½ bouteille de bière Hoegaarden
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
- 125 ml (1/2 tasse) gruyère, râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 180° C (350° F).
- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélangez les œufs, le lait, la crème, le persil, du sel et du poivre.
- Dans une poêle chaude, faites colorer les tranches de jambon dans l’huile de canola, 3 minutes de chaque côté. Saupoudrez de cassonade puis déglacez le tout avec la bière. Laissez réduire à sec puis laissez refroidir. Découpez le jambon en petits cubes.
- Découpez la pâte brisée avec un emporte pièce rond, de la taille des mini moules à cupcake. Dans les moules, déposez dans le fond, les ronds de pâte. Puis répartissez le jambon, et remplissez-les du mélange préparé. Garnissez de fromage râpé.
- Laissez cuire au four 30 minutes jusqu'à cuisson complète.
