Osso bucco au porc du québec, au soda

OSSO BUCCO AU PORC DU QUÉBEC, AU SODA

Portions : 4 - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 5 heures 30 minutes

Ingrédients

• 1 kg (2 lb) osso bucco de porc du Québec.
• 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre huile de canola ou beurre de cacao Mycryo
• 1 oignon, en gros dés
• 4 gousses d’ail, ciselées
• 2 tasses fond brun de veau
• 4 tasses de Ginger Ale 1642
• 2 branches de thym, effeuillées
• 15 ml (1 c. à table) poivre rose, concassé
• 750 ml (3 tasses) champignons
• ½ tasse de creme 35 %
• 1 jus de citron
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four, la grille au centre à 150 °C (325° F).
2. Saupoudrez la viande de sel, de poivre et de beurre de cacao Mycryo.
3. Dans une poêle chaude et sans gras ajouté, faites colorer le viande puis réservez dans un plat allant au four.
4. Dans cette même poêle, faites suer l'oignon et l’ail pendant 2 minutes, puis ajoutez-les sur la viande.
5. Ajoutez le fond de veau, le soda au gingembre, le thym, le poivre rose et les champignons.
6. Couvrez d'une feuille d'aluminium, fermez de façon hermétique et laissez cuire environ 5 heures, jusqu'à avoir une viande très tendre.
7. Ajoutez la crème, le jus de citron et vérifiez l’assaisonnement de la sauce.