Purée de petits pois

PURÉE DE PETITS POIS

Portions : 4 - Préparation & Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 400 gr (13.5 oz) petits pois
• 1 oignon, en tranches fines
• 15 ml (1 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
• 30 gr (1 oz) beurre
• 100 ml (2/5 tasse) crème à 35%
• 1 gousse d’ail, hachée
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante, pendant 5 à 7 minutes.
2. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l’oignon dans un peu du corps gras choisi.
3. Ajoutez, l'ail et faites revenir 1 minute en mélangeant.
4. À l’aide d’un mélangeur à main ou robot, mixez les petits pois, l'oignon et l'ail et ajoutez le beurre, la crème, du sel et du poivre au goût. Vérifiez l’assasisonnement. Réservez au chaud.