Tarte aux pomme et amandes

TARTE AUX POMME ET AMANDES

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 3 œufs, 2 entiers + 1 jaune
• 125 gr (4 1/2 oz) sucre
• 1 pincée de sel
• 125 gr (4 1/2 oz) beurre non salé, mou
• 15 ml (1 c. à table) d’Amaretto
• 1 citron, le zeste
• 125 gr (4 1/2 oz) poudre d'amandes
• 3 ml (1/2 c. à thé) extrait d’amandes amères
• 1 fond de tarte de pâte brisée
• 3 pommes Granny Smith, en tranches

Préparation

1. Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
2. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélangez les œufs puis incorporez le sucre, fouettez le tout au moins 2 minutes, le temps nécessaire pour blanchir les œufs. Le sucre ne doit plus craquer sous la dent, La préparation doit finir comme mousseuse.
3. À l’aide d’une spatule, incorporez le sel, le beurre, l’Amaretto, le zeste, la poudre d’amandes et l’extrait d’amandes amères.
4. Sur le plan de travail, étalez la pâte brisée, puis disposez-la dans un moule beurré.
5. Dans le moule, versez le mélange préparé.
6. Sur le dessus, disposez les tranches de pommes
7. Laissez cuire au four 30 minutes.