Tomate cerise farcie à la rillette de crevette et avocat

TOMATE CERISE FARCIE À LA RILLETTE DE CREVETTE ET AVOCAT

Portions : 16

Préparation : 10 minutes – Réfrigération : 1 heure - Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 16 tomates cerise
• 250 ml crevettes de matane, cuites
• 60 ml beurre non salé, mou
• 60 ml (4 c. à table) yogourt nature
• ½ citron, le jus
• ½ botte de ciboulette, ciselée
• ½ botte aneth fraîche, ciselée
• sel et poivre au goût
• 1 avocat mûr, coupé en cubes

Préparation

1. Coupez le dessus de chaque tomate cerise et à l’aide du bout du manche d’une cuillère, évidez l’intérieur des tomates. Découpez légèrement la base de la tomate pour plus de stabilité. Réservez.
2. Dans un robot , broyez les crevettes, incorporez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3. Incorporez le yogourt, le jus de citron, la ciboulette et l’aneth. Assaisonnez au goût.
4. Garnissez chaque tomate cerise du mélange de crevettes et d’un cube d’avocat.
5. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.