Tortelloni aux crevettes de matane et asperges du québec

TORTELLONI AUX CREVETTES DE MATANE ET ASPERGES DU QUÉBEC

Portions : 4 - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 8 minutes

Ingrédients

• 1 paquet de Tortelloni aux fromages exclusifs avec parmesan Reggiano vieilli Olivieri
• 1 botte d’asperge du Québec, taillées et nettoyées
• 45 ml (3 c. à table) huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 branche de thym, effeuillée
• 45 ml (3 c. à table) vinaigre balsamique blanc ou rouge
• 500 ml (2 tasses) crevettes de Matane
• 60 ml (4 c. à table) crème 35%
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 125 ml (1/2 tasse) parmesan fraîchement râpé
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Faites cuire les Tortelloni selon les indications mentionnées sur l’emballage.
2. Dans une grande poêle, faites revenir les asperges dans l’huile d’olive 2 minutes à feu vif.
3. Ajoutez l’ail, le thym et le vinaigre balsamique. Laissez cuire 2 minutes puis salez et poivrez. Réservez dans un bol.
4. Dans la même poêle faites revenir les crevettes dans un peu d’huile d’olive, 2 minutes.
5. Ajoutez la crème, le piment de Cayenne, les asperges, les tortelloni et mélangez.
6. Vérifiez l’assaisonnement.
7. Au moment de servir, saupoudrez de parmesan râpé.